啤酒生產中消泡劑的應用

生活在廣東23年的小編也完全猜不透這里的天氣，前兩天小編還穿著短褲短袖嘚瑟，這兩天就默默地把家里的厚衣服翻出來穿上了。本來昨天晚上小編還打算去跟幾個小伙伴小酌兩杯，喝喝啤酒的，可是實在是太冷了最后取消約會。哎，懷念啤酒清爽的口感，還有其特有的大量泡沫給人們帶來愉悅的氣氛。不過說起泡沫，不光是我們在喝的時候會產生，廠家生產的時候也會產生大量泡沫，在我們看來，泡沫會帶給我們興奮感、愉悅感，但是在生產的時候，這種泡沫是很煩人的。

消泡劑也叫抗泡劑，是表面張力比較低，表面活性比較高且能夠起到抑制或者是消除液體中泡沫的一種物質。有機硅消泡劑則掀起了消泡劑行業的一次蓬勃發展。泡消劑在飲料行業一直就得到了廣泛的應用，成為了軟飲料企業走上可持續發展道路的不可或缺的助力。

人們都知道啤酒的釀造過程，是通過使大麥的谷粒發酵，與啤酒花中的蛋白質和酶產生一定的化學反應。那么，有機硅泡消劑在啤酒行業中能起到什么作用呢？對于產生冠狀泡沫的原因，我們不難理解，那是因為二氧化碳在啤酒之上形成的一層特殊的氣泡。而在生產過程中，過多的氣泡溢出會造成一定的資源損失和浪費，這樣并不利于保持一個很好的生產效率。而這個時候，有機硅泡消劑就登上了舞臺。通過使用有機硅泡消劑，能夠減少泡沫甚至將泡沫破壞，不僅可以幫助啤酒廠家節約大量的資源，創造可持續發展的發展模式，而且，還能夠防止經常因為泡沫溢出引起的停止生產的現象的產生。而且，在進行啤酒的包裝之前，有機硅泡消劑還可以使在過濾工序之中添加的二氧化硅去除。

消泡劑按其種類可分為：抗泡末添加劑、防沫劑、脫泡劑、消泡劑、食品消泡劑、紙漿消泡劑、有機硅消泡劑以及鉆井液消泡劑等，可謂是五花八門。而按成份分又有天然油脂，聚酯類有GP型消泡劑、GPE型消泡劑、高碳類和新型自乳化消泡劑，這種消泡劑以其非常好的耐熱性、耐酸性以及耐堿性、化學性質穩定等優勢，很廣泛的被用于消除和抑制各種惡劣性的泡沫。目前，有機硅消泡劑被廣泛應用于食品行業的消泡處理。

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